Balance til julebordet med grove salater

Balance til julebordet med grove salater

Julemaden kan være tung og kalorierig, men grove salater er et friskt og lækkert supplement, der balancerer måltidet. De tilføjer smag, tekstur og næring, samtidig med at de hjælper kroppen med at håndtere den fede julemad. Prøv for eksempel en grønkålssalat med granatæble, en rødkålssalat med appelsin eller en rosenkålssalat med æbler. Enkelt, velsmagende og helt perfekt til julens klassikere!

Grønkålssalat med granatæble og valnødder

Ingredienser:

- 200 g frisk grønkål (ribbet og finthakket)

- 1 granatæble (kernerne)

- 50 g valnødder (ristede)

- 1 æble (i små tern)

- 2 spsk olivenolie

- 1 spsk citronsaft

- 1 tsk honning

- Salt og peber

Sådan gør du:

1. Massér grønkålen med lidt olivenolie og en smule salt, så den bliver blødere.

2. Bland granatæblekerner, æbletern og valnødder med grønkålen.

3. Rør en dressing af olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber. Vend dressingen i salaten lige inden servering.

Rødkålssalat med appelsin og ristede mandler

Ingredienser:

- ½ rødkål (fint snittet)

- 2 appelsiner (fileteret og skåret i mindre stykker)

- 50 g mandler (ristede og grofthakkede)

- 1 spsk æblecidereddike

- 1 spsk appelsinsaft

- 1 spsk olivenolie

- 1 tsk akaciehonning

- Salt og peber

Sådan gør du:

1. Snit rødkålen fint og massér den med lidt salt, så den bliver blødere.

2. Bland appelsinstykker og mandler i rødkålen.

3. Rør en dressing af æblecidereddike, appelsinsaft, olivenolie, honning, salt og peber. Vend dressingen i salaten.

Rosenkålssalat med æbler og tranebær

Ingredienser:

- 300 g rosenkål (skåret i helt tynde skiver)

- 1 æble (i tynde både)

- 2 spsk tørrede tranebær

- 2 spsk hakkede hasselnødder

- 1 spsk æbleeddike

- 1 spsk olivenolie

- 1 tsk dijonsennep

- Salt og peber

Sådan gør du:

1. Snit rosenkålen fint og læg den i en stor skål.

2. Tilsæt æble, tranebær og hasselnødder.

3. Rør en dressing af æbleeddike, olivenolie, sennep, salt og peber. Vend dressingen i salaten lige inden servering.

Disse grove salater er nemme at lave og kan tilpasses efter din smag. De fungerer perfekt som et friskt og sundt supplement til den traditionelle julemad, samtidig med at de tilføjer nyt liv til julebordet.

Velbekomme og glædelig jul!