Kroppen har brug for fedtstoffer, men ikke alle typer fedtstoffer er lige sunde. Hvad du spiser af fedtstoffer betyder også noget. Mange danskere får for meget usundt fedt og for lidt sundt fedt, og det øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Online diætist?
Få hjælp til livsstilændringer
Fedt er vigtigt for kroppen, da det fungerer som energikilde og lagrer energi. Men for meget fedt kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fedt er også afgørende for opbygningen af kroppens celler, og de fedtstoffer, vi spiser, hjælper med at optage vitaminer.
Fedt er ikke bare fedt
Forskning viser, at det er typen af fedtstoffer, der påvirker udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Fedt kan opdeles i to hovedgrupper, nemlig de mættede og det umættede fedt.
Mættet fedt
Mættet fedt, også kendt som mættet fedtsyre, er en type fedt, som findes i forskellige fødevarer, primært i animalske produkter som kød, mejeriprodukter og visse olier, såsom kokosolie og palmeolie. Navnet "mættet" refererer til den kemiske struktur af disse fedtsyrer.
Nogle af de mest almindelige fødevarer, der indeholder mættet fedt er:
Fedt kød som svinekød, oksekød og lam.
Smør og andre mejeriprodukter som fløde og ost.
Fedt fra fjerkræ, som f.eks. skindet på kylling eller kalkun.
Kokosolie og kokosmælk.
Palmeolie og palmekernemel.
Mættet fedt er blevet forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, da det kan bidrage til ophobning af kolesterol i arterierne og øge risikoen for åreforkalkning. Sundhedsmyndigheder anbefaler normalt at begrænse indtaget af mættet fedt og i stedet vælge fødevarer, der er rigere på umættede fedtsyrer, såsom enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, der findes i olivenolie, nødder, frø og fede fisk som laks og makrel.
Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle mættede fedtstoffer påvirker sundheden på samme måde. Nogle mættede fedtstoffer, såsom dem i kokosolie og chokolade, er blevet diskuteret og forsket, da de muligvis ikke har den samme indvirkning på hjerte sundheden som andre mættede fedtstoffer. Generelt anbefales det dog stadig at begrænse forbruget af mættet fedt som en del af en sund kost.
Umættet fedt
Umættet fedt er en type fedt, der er godt for din sundhed. Det er anderledes end det usunde mættede fedt, fordi umættet fedt har nogle specielle kendetegn i sin struktur. Dette har nogle vigtige positive virkninger på din krop.
Der er to hovedtyper af umættet fedt, nemlig det enkeltumættede og det flerumættede fedt.
Det enkeltumættede fedt findes i madvarer som olivenolie, avocado og nødder. Enkeltumættet fedt er godt for dit hjerte, da det kan hjælpe med at sænke det dårlige kolesterol niveau.
Det flerumættede fedt omfatter to vigtige typer omega-3 fedtsyrer, der er i fede fisk som laks, og omega-6 fedtsyrer, der er i vegetabilske olier som sojaolie. Omega-3 fedtsyrer er gode for dit hjerte og hjernen og har antiinflammatoriske egenskaber.
Det er en god idé at erstatte mættet fedt i din kost med umættet fedt for at beskytte dit hjerte og mindske risikoen for hjertesygdom.
Husk dog stadig at spise umættet fedt i moderate mængder, da det stadig indeholder kalorier og kan bidrage til vægtøgning, hvis du spiser for meget af det. Derfor er det en god ide at spise mindre mættet fedt og erstatte det med umættede fedtsyrer, fuldkorn og fibre for at sænke kolesterolet og mindske risikoen for åreforkalkning og blodpropper.
Disse råd kan hjælpe dig til at spise mere mættet fedt:
Brug pesto, hummus eller mayonnaise på dit brød i stedet for smør.
Spis en lille håndfuld nødder og mandler (ca. 30 g) i stedet for lys chokolade.
Drys nødder, mandler eller kerner i din salat i stedet for fetaost eller bacontern.
Spis lidt avocado sammen med fisk eller skaldyr på rugbrød.
Brug pesto, krydderurter eller olie til kartofler og pasta i stedet for fløde- eller opbagte saucer.
Brug raps- og olivenolie til olie-eddike dressing i stedet for creme fraiche-dressing.
Vores diætister står klar til at hjælpe dig med en hjertesund livsstil
